CUTTING & AFVALLEN

Wanneer je anabolen afvallen spiermassa wilt opbouwen dan heeft je lichaam hier voldoende voedingsstoffen voor nodig. Je probeert daarom continu je lichaam in anabole staat te houden door liever teveel voeding naar binnen te werken dan te weinig. Je hebt ’s ochtends je whey proteïne binnen voor je onder de douche stapt en je mix van snelle en trage proteïne voor het slapen.

Of je bent meer au natural met eieren en magere kwark. Je zorgt voor voldoende brandstof voor je training met de juiste koolhydraten en vetten en wat je training zelf betreft, ga je voor hoge intensiteit en weinig herhalingen om die spieren doelbewust te beschadigen en weer te laten herstellen.

Weken van eten en trainen verder en je bent inderdaad gegroeid, maar niet alleen op de plekken die je zelf gehoopt had. Waar je eerst nog de lijnen van een wasbordje zag, zie je nu een wasmandje en die dikkere biceps worden deels aan het oog onttrokken door een papperig huidje.

WAT IS CUTTEN

Als beginner zeg je dan “K*t!”, terwijl de ervaren ijzervreter zegt:”Cut!”. “Bulken en cutten” horen bij bodybuilding als dumbells en barbells. Als hobbykrachtpatser (“hobbybuilder”) zonder podium-aspiraties kan het zijn dat je mazzel hebt met je lichaamstype en je als ectomorph een van nature magere lat bent die zich alleen maar op anabolen afvallen spiermassa richt en toch altijd droog blijft. Als je dit stuk leest, is de kans echter groter dat je óf die mazzel niet hebt, óf dat je wel op een podium wilt staan en je natuurlijke vetpercentage van 6%-7% opeens niet meer droog genoeg is. Tijdens het zogenaamde cutten zijn je trainingsschema en je voedingsschema gericht op het verliezen van zoveel mogelijk vet met verlies van zo min mogelijk spiermassa.

Zoals over elke trainingsdoelstelling verschillen de meningen over hoe je zou moeten trainen, wat en hoeveel je zou moeten eten tijdens de cutfase en hoe lang deze zou moeten duren. Cutten is vooral een aanpassing van je voeding. Om te weten hoe je voeding het beste in je voordeel kunt laten werken, moet je iets weten van de manier waarop je lichaam met voeding omgaat. In dit artikel ga ik daarom eerst in op de processen anabolen afvallen in het lichaam die bijdragen aan spieropbouw en lichaamsvet. Hierna volgen concrete voorbeelden van populaire methodes waarmee je deze processen voor je laat werken.

ANABOLISME EN KATABOLISME

In de artikelen “katabolisme en anabolisme” en “De werking van spieren en spiergroei” ga ik in op de processen die leiden tot spieropbouw en spierafbraak. Kort gezegd zorgt anabolisme ervoor dat aanwezige bouwstoffen in het lichaam worden omgevormd tot grotere, complexere moleculen. Op deze manier worden de eiwitten gevormd die de spieren laten groeien. Omgekeerd kunnen deze worden afgebroken in eenvoudigere, kleinere moleculen waarbij energie vrijkomt, onder andere in de vorm van ATP. Simpeler gezegd, bij anabolisme levert voeding de nodige energie, bouwstenen en alles wat nodig is voor het lichaam. Bij katabolisme is er onvoldoende voeding beschikbaar om de belangrijkste processen zoals de energievoorziening anabolen afhalen te regelen en worden de energievoorraad uit vetopslag aangesproken (lypolyse), terwijl ook andere zaken zoals anabolen afvallen spiermassa worden opgeofferd (proteolyse) ten gunste van de noodzakelijk glucose voor de belangrijkste lichaamsfuncties zoals de hersens (gluconeogenese: wanneer het lichaam glucose aanmaakt uit o.a. melkzuur, vet en aminozuren).

Voor een bodybuilder is dit een win/loose situatie: De vetopslag mag aangesproken worden, maar de spiermassa niet.

HOMEOSTASE

Een andere reden om jezelf niet zomaar op een vermageringsdieet te zetten is homeostase. Je lichaam heeft een bepaald ideaalbeeld van zichzelf en er zijn talloze processen in het lichaam om alles in balans te houden. Je vetpercentage en hieraan gekoppelde lichaamsgewicht zijn ook eigenschappen die je lichaam zelf graag controleert en niet graag drastisch aan laat passen. Dit zorgt voor het jojo-effect na bijvoorbeeld ketose dieëten zoals Atkinson waarbij het lichaam zo snel gewicht kwijt raakt dat het direct weer terug wil naar het oude niveau zodra er weer een beetje normaal gegeten wordt (ook al is dit minder dan voor het dieet).

Dit is ook de reden waarom natuurlijk verkregen spiermassa minder snel verdwijnt dan spiermassa verkregen met behulp van anabole steroïde, vooral wanneer er in dit laatste geval geen jarenlange ervaring in krachttraining is opgebouwd. Natuurlijk verdwijnt de anabolen afvallen spiermassa in beide gevallen grotendeels wanneer er niet meer op hetzelfde niveau getraind en gegeten wordt. Het verschil zit echter in de snelheid waarmee dit gebeurt. Het proces dat hiervoor zorgt, is homeostase. Om te voorkomen dat je lichaam je inspanningen continu tegen wilt werken omdat je de verschillen te groot maakt, moet je deze proberen klein te houden zodat je lichaam aan de nieuwe staat kan wennen. Wat is dan de juiste snelheid om af te vallen? Dat is ook persoonsgebonden, maar een goed uitgangspunt is een anderhalve pond tot maximaal een kilo per week.