Vetten

Tegenwoordig is de wereld loopt een oude stereotype dat vetten – schadelijk is macronutriënten, en van de eventuele noodzaak om zich te ontdoen van. Deze en geniet van de fabrikanten van verschillende voedingsmiddelen, reclame voor hun waren slogan “Low Fat”, “No cholesterol!” En zo verder, maar die eigenlijk te verbergen onder een zulke woorden?

We hebben allemaal de neiging om te denken dat vlees en andere tweede warme gerechten zijn een “zware” voedsel voor de spijsvertering die veel tijd en energie nodig hebben. Lichte maaltijd, op hun beurt, worden beschouwd als alle soorten taarten, desserts en andere zoetigheden van het leven. Daarom komen in elke coffeeshop, kunt u zien hoe schattig meisje praten en de raad van bestuur hebben een paar gebak en een kopje koffie. Hoe vaak heb je dit gehoord: “Iets wat ik niet bereid ben, zal ik even de tijd nemen, ik beter af de taart” … Voorwaar, de auteur van deze woorden was een vertegenwoordiger van het schone geslacht.

Het is niet duidelijk waarom mensen denken dat een dergelijke koek bijna niet een “zware” voedingswaarde dragen, maar als je kijkt naar de foto objectief, kunnen we zien dat zijn calorie boven kilogram van gebraden ossenhaas, met een totaal van garnering. En we sluiten onze ogen nog steeds aan het feit dat het vlees draagt ​​een positieve calorieën in de vorm van eiwitten, koolhydraten en vetten, terwijl de taart zit vol met transvetten, ook wel bekend als kankerverwekkend. En dan meisje af waar dit vet aan de zijkanten en heupen, want schijnbaar “zwaar” voedsel dat ze niet eten …

Vraag een willekeurige chef-kok, en hij zal je vertellen dat hoe meer vet voedsel, dus het smaakt beter. Het is dus nutteloos in termen van voedingswaarde van fast food trekt veel hongerige looks. Het blijkt dat de term zware maaltijd gewoon uitgevonden, en de vraag is hier niet om de calorieën of vet waarde.

Verzadigde en Onverzadigde Vetten

Maar we zullen niet ingaan op de jungle. Onze belangrijkste thema – vetten. Ze kunnen worden onderverdeeld in planten en dieren. Eerst krijgen we het vlees van vee, enz., De tweede – in de regel, zijn in vloeibare vorm bij kamertemperatuur, en we vaak noemen oliën. Maar hier voor ons is er nog een stereotype dat alle plantaardige oliën zijn een voordeel. Helaas, deze verklaring is verre van de waarheid. Als je spreekt to the point, is het nuttig om alleen worden aangeroepen ongeraffineerde oliën die geen warmtebehandeling zijn geweest, dat wil zeggen, Alleen koud geperst. Een goed voorbeeld zijn de volgende: lijnzaadolie, olijfolie en visolie. Maar vergeet niet, in de eerste koken is verboden, en de tweede is geschikt voor frituren, en de derde goed, kunt u drinken, en alleen in de ochtend. Al het andere kan veilig worden gezet in de lijst van schadelijke oliën.

Terug naar het begin van het artikel. We hebben een aantal slogans: “lichte olie” of “cholesterol-vrij”. In feite, cholesterol schade te overdrijven. In de structuur, kan het anders zijn, want in feite, in het lichaam, het dient een positieve functie – namelijk, creëert vlekken op vasculaire laesies en andere organen. Echter, als je een overheersende slechte cholesterol, de patches worden te dik, waardoor het bloed stroomt door de bloedvaten heel langzaam. Vandaar werd geboren de mythen die ons verhinderen – bodybuilders eten eigeel, zeggen ze, het verhoogt het niveau van slechte cholesterol.

Laten we het record straight «i»: het niveau van de slechte cholesterol stijgt als gevolg van de stofwisseling, sedentaire levensstijl, de aanwezigheid van alcohol en nicotine in het bloed te vertragen, ook te wijten aan de grote hoeveelheden verzadigde (dierlijk) vet in de voeding. Maar weinig mensen weten dat het opgeven van slechte gewoonten en regelmatige lichaamsbeweging, in het bijzonder – fitness en bodybuilding, ongelooflijk verhogen van het niveau van goede cholesterol. De aanwezigheid in het dieet van vet, langzame koolhydraten en meervoudig onverzadigde (plantaardige ongeraffineerde) vet draagt ​​ook bij aan de verbetering van het.

Wat Zijn Verzadigde Vetten

Wat betreft de eidooier, dan ja, het bevat ongeveer 450 mg cholesterol per 100 gram van de dooiers, maar hij, op zijn beurt, heeft geen effect op ons bloed. Wil je bewijs? Gelieve: proberen te eten 10 eidooiers (een grote hoeveelheid pure cholesterol) en de volgende dag om het bloed te controleren op elk medische instelling op het cholesterolgehalte. Je zou verbaasd zijn, maar het verandert niet, omdat het eigeel is een uniek product in de structuur, het is grotendeels samengesteld uit lecithine en meervoudig onverzadigde (goede vetten). By the way, het eerste molecuul is grotendeels verantwoordelijk voor hersenactiviteit.

In het algemeen, we willen zeggen. Het is niet noodzakelijk weggooien eigeel hand in casu transvetten onder het mom vetvrije of bezholesterinovogo product. Dit zal zich een “vet” put te graven. By the way, wist u dat cholesterol is een belangrijke component van de mannelijke en vrouwelijke hormonen, omwille van zijn lichaam produceert testosteron en oestrogeen.

Beperkte inname van cholesterol gebonden aan een daling in testosteron of oestrogeen veroorzaken, want in feite de data hormonen gebruikt als grondstof is cholesterol, zodat in feite is het niet zo slecht als we door de media gemeld. In feite zijn alle deze hysterie en paniek om hem heen is te wijten aan een eenvoudige plot, wat gunstig is voor bedrijven de productie van palmolie en margarine. Zoals u zich kunt voorstellen, het gaat over zoveel miljarden winst, omdat de overgrote meerderheid van de mensen is lastig om de zinsnede “met laag vetgehalte” of “lichte olie”. Het meest verbazingwekkende is dat de informatie over de schade transvetten gewoon Nemer op het internet, en vrijwel alle bronnen zijn waarheidsgetrouw.

Het is vermeldenswaard dat de aanwezigheid van deze schadelijke vetten in de voeding helpt om de testosteron geproduceerd door mannen en oestrogeen bij anabolen voor vrouwen te verminderen. Natuurlijk, het klopt allemaal de hormonale werking van het organisme, maar als gevolg van een mooi cijfer blijft een ongrijpbaar doel. By the way over de gevaren van vet, maar weinig mensen weten dat de meerderheid van vet, zelfs nuttig, op te nemen in de ochtend, maar in ieder geval niet voor het slapengaan. Vetzuren aanzienlijk verhogen thermogenese, waardoor het lichaam hormonen geen tijd te produceren, omdat alle krachten gericht op splitsing en vertering van vetten. Echter, dit patroon alleen waargenomen in de rusttoestand, dat wil zeggen, tijdens de slaap.

In een vorig artikel hebben we gesproken over zo’n belangrijk onderwerp als “koolhydraten na een training,” en zo, heel vaak de atleten om snel te vullen glycogeen in het bloed gebruiken een verscheidenheid aan koekjes, bakken, etc. Op hetzelfde moment dat ze geloven dat een unieke bron van koolhydraten hebben gevonden, want in theorie vóór ons sucrose en dextrose weinig, maar in feite is het niet zo. De belangrijkste componenten van elke bakken, bakken, etc. Ze zijn bloem en margarine. Als voor de maaltijd, dat het eist dat hebben we niet, want zelfs de laagste rang heeft 50% koolhydraten, maar om margarine we hebben een heel slechte houding.

Dat margarine bevat verzadigde vetten en verfijnd, dwz Deze dodelijke dosis van schadelijke componenten. Kortom, ze niet alleen in strijd met de vetstofwisseling, ze gereviseerd vertragen de stofwisseling. Dit alles is te danken aan de bijzondere eigenschappen van de margarine, die wordt gemaakt door chemische middelen om de houdbaarheid te vergroten. Velen zijn bang van kleuren, terwijl de echte vijand is margarine. Spreken van de kleurstof, in feite zijn ze vanwege appelzuur, citroenzuur of andere, dat wil zeggen, voor ons subnaturalny product.

Meervoudig Onverzadigde Vetten

Los daarvan moeten we de wrongel snoep, die ook heel populair in de post-uitoefenperiode zijn te markeren. Ik dacht dat de cursus is eenvoudig: na de training Ik moet aminozuren en koolhydraten, maar ook, heeft zulke kwaliteiten curd dessert. In feite, in aanvulling op dergelijke producten reeds bekende margarine, vol van zogenaamde substituut kwark voor de perfecte poort voor enkele 3-4 dagen. Wat denk je, welke componenten zorgt voor een vervanger cottage cheese? Verloop van gehydrogeneerde vetten en smaakstoffen heap. Het blijkt dat er allerlei taarten en wrongel producten geen voordeel te dragen, zelfs op het gebied van koolhydraten.

Weet je, het is niet nodig om een ​​nieuwe fiets te verzinnen, is het beter gebruik maken van de oude. Als u een snelle koolhydraten nodig hebt, gebruik dan een eenvoudige suiker, die de schadelijke vetten niet dragen. Als je een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel nodig hebben, het beste product is honing of fruit. Niet nodig om diverse lever gifstoffen in aanwezigheid van trans-vetten, etc. laden

Tot slot op de snoep, wil ik de crème te noemen, want ze zijn erg populair bij een zoetekauw. Weinig mensen weten dat de crème bestaat uit margarine, suiker en crème. Natuurlijk is het aandeel van transvetten zijn verbluffend. Dus als je een atleet die houdt van eten bakken af ​​en toe, ons advies aan u te bakken thuis op hun eigen, met alleen boter en zure room. Van nu af aan, wees voorzichtig om een ​​product te labelen “zonder vet”, en beter en vergeet ze.

Wat betreft het vet in het algemeen. Probeer niet om ze af te snijden, voor het lichaam, het voelen van het verlies van vetzuren, zal beginnen om het uit te stellen tot de “donkere dagen”. Opslag op hetzelfde moment zal uw buikstreek, en andere probleemgebieden zijn. We raden je drinkt voor het eten 1-2 eetlepels lijnzaadolie. Bak in olijfolie, en een keer per maand, de aankoop visolie. Als u een natuurlijke optie niet kan kopen, gebruik maken van de apotheek.

De meeste atleten zijn van mening dat het ingestelde gewicht alleen belangrijk eiwitten. Dit is een grote misvatting. Alle onverzadigde vetten speelt de rol van sterke stimulerende middelen, spiergroei. Daarnaast verbeteren ze de werking van uw cardiovasculaire systeem. In het algemeen, geef niet op vet, tenminste nuttig.